Profesyonel Aşçılık Eğitimi

Profesyonel Aşçılık Eğitimi

Eğitmen

Ahmet Uygun

0 Oylama

Eğitim Açıklaması

Profesyonel Aşçılık Eğitimi Detayları

Kariyerlerini yiyecek-içecek sektöründe profesyonel aşçı olarak devam ettirmek isteyen kişiler için tasarlanmıştır.
MUSEM AKADEMİ Profesyonel aşçılık programı,4 ay eğitim+4 ay staj olmak üzere toplam 8 ayda tamamlanır. İlk 4 ay boyunca öğrenciler MUSEM AKADEMİ de profesyonel eğitmenler tarafından verilen teorik ve uygulamalı eğitimlere katılır. İkinci 4 ayda ise isteyen öğrenciler stajlarını gerçekleştirirler. Eğitim sonunda katılacakları sınav ile başarılı olan öğrencilere “Başarı Sertifikaları” verilir.
TEORİK EĞİTİM (2 hafta)
* Yemek pişirme sanatının tarihsel gelişimi
* Profesyonel aşçının nitelikleri
* Hijyen-sanitasyon- Kişisel hijyen, mutfak hijyeni, gıda hijyeni
* Beslenme (besin piramidi)
* Metabolizmanın önemi
* Menü nedir, menünün önemi, menü planlaması, menü çeşitleri
* Satın alma
* Depolama (FİFO)
* Maliyet kontrolü
* Reçete fiyatlandırma
* Gıda güvenliği
* İş sağlığı ve Güvenliği
UYGULAMALI EĞİTİM (14 Hafta)
* Mutfağa giriş- ekipmanların kullanımı-bulaşık yıkama teknikleri-genel temizlik
* Bıçak tutma teknikleri
* Sebze kesim teknikleri
* Lezzet verici karışımlar
* Koyulaştırıcı ve bağlayıcılar
* Pişirme teknikleri
* Fondlara giriş
* Kırmızı et uygulamaları
* Kümes hayvanları uygulamaları
* Temel soslar
* Soğuk emülsiyon soslar
* Sıcak emülsiyon soslar
* Deniz ürünleri uygulamaları
* Çorbalar
* Garnitürler
* Sakatatlar
* Taze makarna hamuru ve kesim teknikleri
* Makarna sosları
* Deepfry, halffry, stirfry uygulamaları
* Pilavlar
* Wrap çeşitleri
* Risotto ve çeşitleri
* Yumurta uygulamaları
* Salatalar ve sosları
* Sandviçler ve kanepeler
* Z.yağlılar
* Mezeler
* Meksika mutfağı
* Japon mutfağı
* Mangal uygulamaları
* Baklagil yemekleri
* İspanyol mutfağı
* Hint mutfağı
* Osmanlı mutfağı
* Türk mutfağı
* Gaziantep mutfağından örnekler
* Amerikan mutfağı
* Fransız mutfağı
* Füzyon mutfak uygulamaları
* Fonksiyonel beslenme (vegan, vejateryan, glutensiz, laktozsuz)
* MEB onaylı başarı sertifikası
* Zorunlu iş güvenliği eğitimi sertifikası
* Hijyen sertifikası
* Vesikalık fotoğraf (3 Adet)
* Nüfus cüzdanı fotokopisi (2 Adet)
* Adli sicil kaydı (e-devletten alınabilir)
* İkametgah (e-devletten alınabilir)
* Sağlık raporu
* Nüfus kayıt örneği (e-devletten alınabilir)
* HIV (Eliza) ve hepatit B ve C testleri
* HES kodu ve aşı kartı
* Son mezun olunan okuldan alınacak diploma fotokopisi (Halen öğrenci iseniz öğrenci belgesi)
* Diploma YÖK yada T.C Milli Eğitim Bakanlığı onaylı olmalıdır

Kayıt için tıklayınız.


tr_TRTürkçe